En un recipiente ponemos a hervir el caldo con el ají, cuando el caldo haya recibido el picor del ají, retiramos del fuego, y reservamos.

En una sartén colocamos aceite de oliva y los bastones de batata, (no de patatas) la batata es dulce.

Cuando están iniciando a dorarse retiramos del fuego sacamos el aceite y agregamos el caldo sin el ají, este agregado debe hacerse con muy poca cantidad del mismo a fin de solo humedecer la preparación mediante una continuación del cocido ahora con caldo.

Ajustamos con sal retiramos del fuego y sacamos el líquido que haya quedado.

A comerlo de la forma que se quiera ya como guarnición o bien solo. No les digo nada con unos fritos arriba.