Estofado
#DelantalDorado Mi hija tenía una carne que descongeló y no la usaba nunca. Así es que decidí hacer un estofado con ella y quedó muy sabroso.
Estofado
#DelantalDorado Mi hija tenía una carne que descongeló y no la usaba nunca. Así es que decidí hacer un estofado con ella y quedó muy sabroso.
Paso a paso
- 1
Poner a cocinar las papas peladas en agua con sal unos 20 minutos aproximadamente o hasta que estén cocidas. Apagar fuego drenar y reservar.
- 2
Picar la cebolla y el pimiento en brunoise y poner a freír en un poco de aceite neutro. Agregarle 1 cucharadita rasa de pasta de ajos y mezclar bien.
- 3
Agregar la carne cortada en cubitos de 2 a 3 cm y sofreír con la cebolla y el pimiento, mezclar bien y agregar el cubo de caldo molido.
- 4
Agregar el resto de los aliños y el vino blanco. Dejar cocinar tapado unos 20 a 30 minutos revolviendo de vez en cuando. Si faltase líquido agregar el caldo de verduras de a poco.
- 5
Cocinar 10 minutos más y terminar de agregar el caldo de verduras.
- 6
Cortar las papas reservadas en 4 y agregar al estofado. Mezclar bien y poner a fuego mínimo unos 15 minutos revolviendo de vez en cuando con el objetivo de que se pasen bien los sabores.
- 7
Si estuviera muy líquido disolver en 2 cucharadas de agua 1 cucharadita rasa de maicena y agregar mezclando bien. Normalmente no es necesario.
- 8
Servir caliente acompañado de arroz graneado simple (en mi recetario).
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