En una sartén colocamos el aceite con la cebolla y damos calor suave hasta blanquearla.

Agregamos los ajos y cocemos durante 3 min.

Agregaremos la cerveza negra en la cual disolvimos el azúcar.

Cocinamos durante el tiempo suficiente para evaporar el alcohol agitando continuamente.

Tomamos una porción de esta crema y en ella disolvemos la maicena y volcamos sobre la preparación a fin de aumentar su espesor, sal pimentamos.

Continuamos con el calor hasta que inicie a espesarse.

Dejamos entibiar y con ella rociaremos las preparaciones.

Los ajos pueden separarse y ser usados como relleno de otro corte de chancho por ejemplo lomo o bondiola le dará un toque muy especial.