Picamos las galletas para hacer nuestra base, utilizaremos una picadora o una bolsa zip para congelar metemos las galletas y con un rodillo lo vamos picando.

Metemos la mantequilla en el microondas derretimos y cuando la saquemos la dejamos enfriar un poco, mientras ponemos el polvo de galleta en el molde de la tarta. Añadimos la mantequilla y mezclamos bien hasta integrar. Ahora toca con la ayuda de los dedos, una cuchara o el fondo de un vaso ir aplastando hasta cubrir el fondo del molde y que quede uniforme. Metemos en la nevera

En un bol añadimos la nata, azúcar y los 8 petit suisse, mezclamos durante 5 minutos hasta integrar. Os tiene que quedar una crema muy cremosa. Reservamos

De los 100ml leche, unos 50ml lo metemos en el microondas durante 1 minuto. Añadimos en la leche caliente el sobre de gelatina de fresa y vamos a remover hasta que no queden grumos. Ahora añadimos el resto de la leche que tenemos sin calentar y removemos. Dejamos reposar 5 minutos.

Ahora vamos a integrar poco a poco la leche con gelatina a la nata con petit suisse e integrándolo por completo hasta acabar con toda la leche con gelatina. Opcinalmente añadimos un poco de colorante Rosa para intensificar su color.

Ahora sacamos la base de galletas de la nevera, y añadimos la crema poco a poco al molde hasta terminar con todo la crema. Movemos un poco el molde para que las burbujas suban para arriba y cuando hayan subido con la ayuda de un palillo las vamos pinchando.

Metemos en la nevera durante unas 12 horas.

Pasadas 12 horas, en un bol ponemos nata y azúcar al gusto, y montamos hasta que quede bien espesa y forme surcos amarillentos.

Rellenamos una manga pastelera con la nata, reservamos

Desmoldamos la tarta con mucho cuidado si hace falta con un cuchillo afilado le damos a las paredes del molde para despegar la tarta. Ahora decoramos al gusto con la nata y le ponemos por encima decoraciones de azúcar. Listo