Limpiar los mejillones, raspar las valvas y quitar las barbas. Abrir en un cazo al fuego con un dedo de agua y sal, sacar la carne. Desechar las valvas. Picar los mejillones.

Pelar y picar los langostinos. Pelar y picar el ajo. Poner en un bol el huevo batido, añadir la leche, ajo, perejil y harina, mezclar. Añadir los mejillones, langostinos y ralladura de limón, mezclar. Sazonar la masa.

Freír en una sartén los buñuelos, escurrir en papel absorbente. Presentar en un plato llano los buñuelos, espolvorear con azúcar y huevos. Servir.