Bizcocho integral de zanahoria, almendras y coco rallado
Hoy comparto con vosotr@s está rica receta de bizcocho que es esponjoso y jugoso porque las zanahorias le dan una frescura tremenda.
Bizcocho integral de zanahoria, almendras y coco rallado
Hoy comparto con vosotr@s está rica receta de bizcocho que es esponjoso y jugoso porque las zanahorias le dan una frescura tremenda.
Paso a paso
- 1
Batir los huevos, el azúcar y la pizca de sal, hasta obtener una mezcla clara de color, añadir el aceite y seguir batiendo, después añadir el yogur y la mermelada y batir.
- 2
Añadir poco a poco la harina, la levadura, la canela y la nuez moscada, todo ello tamizado, e ir mezclando en movimientos devolventes.
- 3
Por último añadir las almendras, el coco rallado, la zanahoria y mezclar en forma devolvente.
- 4
Y listo.
Una vez horneado y enfriado, lo he pincelado con mermelada de albaricoque, almendras en láminas tostadas y coco rallado tostado. - 5
Introducir en el horno a 175 -180 ºC durante 30-35 minutos.
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