Tortilla hostelera, patatas y cebolla o con ajos tiernos
Receta hostelera antigua. Son las autenticas tortillas de nuestros clientes que disfrutan de estos tortillones de casi 2 kg de tortilla española con cebolla y sin cebolla y con ajos tiernos un placer de pasaros la receta.
Tortilla hostelera, patatas y cebolla o con ajos tiernos
Receta hostelera antigua. Son las autenticas tortillas de nuestros clientes que disfrutan de estos tortillones de casi 2 kg de tortilla española con cebolla y sin cebolla y con ajos tiernos un placer de pasaros la receta.
Paso a paso
- 1
Buenos días, mise en place, y empezamos a batir los huevos.
- 2
Todo preparado y empezamos a hervir y freír patatas y cebolla. Salpimentar.
- 3
La patata hervor de 6 minutos máximo escurrir y freír 5 minutos al máximo de fuego 🔥
- 4
Salteado de ajos tiernos y un poco de ajo picado.
- 5
Patatas en hervor y freír. Siempre escurrir el agua y el aceite, con cuidado.
- 6
Mezclamos con abatidor los huevos y las patatas. Preparar unidad de 1 kg de mezcla.
- 7
Empezamos a realizar tortilla y en el fondo de la sartén con un poco de aceite de oliva. Mezclamos
- 8
Añadimos la mezcla de tortilla de ajos tiernos. Probar de sal.
- 9
Ir girando y removiendo el fondo con espátula. Salpimentarlas bien y probar.
- 10
Ver lo ancho que pueden hacerse y con fuego 🔥 medio a bajo siempre en movimiento.
- 11
Listo para comer
- 12
Esté es el grosor perfecto para taco de tortillas, en porción con mayonesa o para hacer pintxo para aperitivos.
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