Porotos con riendas a rienda suelta
#delantaldorado
Los porotos con riendas es una de las primeras recetas que mi esposo me enseñó al casarme y radicarme en el sur de Chile.
Porotos con riendas a rienda suelta
#delantaldorado
Los porotos con riendas es una de las primeras recetas que mi esposo me enseñó al casarme y radicarme en el sur de Chile.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En primer lugar, es imprescindible dejar los porotos en remojo la noche anterior con abundante agua.
- 2
Quitarle la cáscara al zapallo y picar en cubos.
- 3
Colocar en una olla los porotos y el zapallo al mismo tiempo con el agua y dejar cocer por 45 minutos desde el hervor, a fuego moderado.
- 4
Mientras tanto, cortar la longaniza en rodajas y sofreír en una sartén hasta que esté bien cocida. Agregarle el sofrito de verduras y dejar por 3 minutos más a fuego moderado.
- 5
Cuando hayan pasado 20 minutos de cocción de los porotos, moler el zapallo con cuchara de madera y agregar el caldo de longaniza y el orégano. Incorporar el sofrito de longaniza y verduras.
- 6
Una vez los porotos estén blandos (pasados los 45 min. del paso 2) añadir los fideos sin cortar. Revolver para que no se peguen entre sí. Dejar por 10 minutos más.
(Es decir, que en total desde el hervor los porotos estarán de 55 min a 1 hora en cocción).
- 7
A disfrutar de esta típica comida chilena, ideal para los días frescos!
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