Calamars amb salsa americana i ametlles
No és la recepta clàssica de salsa americana, pero a nosaltres ens agrada així. Estan boníssims.
Calamars amb salsa americana i ametlles
No és la recepta clàssica de salsa americana, pero a nosaltres ens agrada així. Estan boníssims.
Paso a paso
- 1
Escorrem els calamars perquè soltin el màxim d'aigua possible/Escurrimos los chipirines para que suelten al máximo el exceso de agua
- 2
En una cassola baixa gregim a foc molt suau els alls tallats a trossos i el bitxo fins que estiguin dauradets. Els en retirem (si volem que quedin més picants, el bitxo el podem picar i afegir) /En una cazuela baja freímos a fuego muy suave los ajos cortados a trozos y la cayena hasat que estén doraditos. Los retiramos de la cazuela (si queremos que queden más picantes podemos picar la cayena y añadirla).
- 3
Pugem el foc i hi afegim els calamars. Quan comenci a bullir hi afegim el conyac i flamegen./Subimos el fuego y añadimos los calamares. Cuando empiezen a hervir añafimos el coñac y flambeamos.
- 4
Hi afegim la tomata fregida y el vi blanc i ho coem tot a foc fort fins que la salsa hagi reduït /Añadimos el tomate frito y el vino blanco y cocemos a fuego fuerte hasta que reduzca la salsa.
- 5
Un parell de minuts abans d'apagar el foc hi afegim les ametlles picades a trossets i el pebre vermell (dolç o picant depenent del gust de cadascú)./Un par de minutos antes de apagar el fuego añadimos las almendras picadas a trocitos y el pimenton (dulce o picante, dependiendo del gusto de cada uno).
- 6
I ja només ens queda emplatar./Y ya solo nos queda emplatar
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