Albóndigas a la española

Name: Albóndigas a la española
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: albóndigas; 1/2 Kg. carne recién picada; 2 cdas perejil picado; 1 diente ajo; 1 cebola rallada; 3 cdas grandes de queso rallado; 2 huevos; a gusto sal, pimienta, nuez moscada:; 1 taza miga de pan blanco mojada en leche (solo utilizar la miga); salsa y guiso; 2 papas grandes; 2 zanahorias grandes; 1 lata arvejas; 1 Kg tomates frescos; 1 cebolla grande

Satinsky @cook_1102792

Comparto aquí una antigua receta, pero siempre dispuesta para aquellos que hacen de la cocina un culto y un arte, y para quienes recuerdan con mucho amor este arte en manos de la abuela. El plato: albóndigas a la española. Sugiero acompañar con un buen malbec.

Albóndigas a la española

Satinsky @cook_1102792

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Ingredientes

50 minutos

4 raciones

albóndigas
1/2 Kg.carne recién picada
2 cdasperejil picado
1 dienteajo
1cebola rallada
3 cdasgrandes de queso rallado
2huevos
a gustosal, pimienta, nuez moscada:
1 tazamiga de pan blanco mojada en leche (solo utilizar la miga)
salsa y guiso
2papas grandes
2zanahorias grandes
1 lataarvejas
1 Kgtomates frescos
1cebolla grande

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

**Albóndigas**: Colocar en un bol todos los ingredientes anteriormente detallados; mezclar con la mano la preparación; agregar un poco de harina a la mezcla para mayor consistencia.
2

Armar las bolitas medianas (albóndigas), también con harina para que no se peguen a los dedos.
3

**Salsa española**: Hervir en agua la cebolla, junto con el ajo, hasta que se ablande, agregarle los tomates cortados en pequeños cubos.
4

En otra olla, cocinar al vapor las papas y las zanahorias, una vez hecha la salsa, agregar las arvejas, las papas y las zanahorias cocidas y condimentar a gusto.
5

Agregarle las albóndigas para que se cocinen allí, con toda la mezcla. Servir en platos, bien caliente.