Tarta de espárragos, calabaza y zanahoria

Name: Tarta de espárragos, calabaza y zanahoria
Yield: 4 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1/2 paquete espárragos; 700 grs zapallo anco / o uno chico entero; 300 grs zanahoria; 2 cucharadas mix de frutos secos; 1 cucharada mix de semillas; 3 huevos; 1 masa de tarta criolla; sal, pimienta, curry, pimentón, tomillo, laurel y aceite de oliva a gusto

La chefa ! @cook_5798985

Argentina

Muy buena combinación aprovechando la temporada.

Tarta de espárragos, calabaza y zanahoria

La chefa ! @cook_5798985

Argentina

Muy buena combinación aprovechando la temporada.

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Ingredientes

1.20 hr aprox

4 porciones

1/2 paqueteespárragos
700 grszapallo anco / o uno chico entero
300 grszanahoria
2 cucharadasmix de frutos secos
1 cucharadamix de semillas
3huevos
1masa de tarta criolla
sal, pimienta, curry, pimentón, tomillo, laurel y aceite de oliva a gusto

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Paso a paso

1.20 hr aprox

1

Colocar los espárragos en una placa con oliva + sal + tomillo y pimienta, llevar al horno fuerte por 20 minutos aprox hasta dorar. Hervir el zapallo + zanahoria + sal + laurel por 20 minutos aprox, retirar y hacer puré.
2

Unir puré de zanahoria + calabaza + espárragos + huevos + sal + pimentón + curry. Tostar los frutos y las semillas en una sarten sin aceite.
3

Colocar la masa en una placa de tarta aceitada, rellenar con la mezcla, por arriba las semillas y frutos secos tostados, llevar a horno medio por 30 minutos aprox hasta dorar superficie.