🐟Perlan a mi manera🍤
Paso a paso
- 1
Preparación: Corte los filetes en fajitas y más o menos del largo de un camarón. Salpimientelos y agregamos romero (se me olvidó ponerlo en los ingredientes). Dejamos marinar por 2 horas más o menos
- 2
Picamos el ají, el ajo, el perejil y el cilantro bien pequeño.
- 3
Echamos en un bol, un poco de harina (1/4 taza más o menos) y le agregamos agua. Hacemos una mezcla con la textura parecida a una natilla
- 4
Le ponemos condimentos en polvo (los que usted quiera) y batimos hasta lograr una mezcla homogénea
- 5
Colocamos un poquito de aceite en un sartén y doramos el ajo y el ají
- 6
Le agregamos el sofrito a la mezcla e incorporamos el perejil y el cilantro bien picaditos. Removemos
- 7
Opcional. Le ponemos un poco de chile seco (esto pica) y removemos y queda lista la mezcla
- 8
Le colocamos las fajitas de pescado y removemos todo para que se mezclen bien. Manera en que se ve mezclado el pescado con la mezcla
- 9
Ponemos un sartén con suficiente aceite y cuando este bien caliente vamos colocando una a una las fajitas (yo me ayude con un tenedor). Freímos hasta que estén bien doraditas. Cuando estén bien doradas las sacamos y las ponemos en papel absorbente de cocina.
- 10
Para el aderezo, echamos en un platillo un poco de cada uno de estos Ingredientes (la cantidad depende de su gusto) los mezclamos bien y listo
- 11
Bueno mis amigos, espero les guste. Nota: no le puse puré a la mezcla, le di color con los condimentos en polvo. Realmente si lo hacen de está manera verán la diferencia con otros que hayan probado. Cero ácido al pescado, se marino con sal, pimienta y romero solamente.
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