Elaboración de la calabaza asada: La ponemos pelada y troceada en la bandeja de horno sobre papel vegetal. Llevamos al horno precalentado a 180 grados unos 30 minutos o hasta que al pincharla esté blandita (poner un poco más de cantidad, como en el horneado pierde peso). Terminado el horneado la pasamos por batidora o trituramos con un tenedor.

Elaboración de las cookies: En un bol 🥣 ponemos la mantequilla blandita, el azúcar, la calabaza y la miel 🍯. Batimos hasta que todo se integre (si te queda como cortado no pasa nada, al ir añadiendo los demás ingredientes nos quedará una masa uniforme).

A continuación añadimos la almendra en polvo y batimos hasta integrarla.

Aparte mezclamos la harina junto con la canela, el jengibre y la levadura.

Ahora viene lo divertido, les colocamos las pepitas de chocolate y las pipas de calabaza a nuestro gusto. Yo le hubiera puesto más pipas de calabaza, pero primero tenía que pasar el control con mis chicos haber si les gustaban.😉