Tarta crema de turrón
En estos tiempos difíciles vamos a endulzarnos un poco la vida y de paso aprovechamos los restos de la Navidad.
Tarta crema de turrón
En estos tiempos difíciles vamos a endulzarnos un poco la vida y de paso aprovechamos los restos de la Navidad.
Paso a paso
- 1
Merclamos y amasamos los ingredientes de la base, envolvemos en film, metemos en la nevera 20'. Extendemos en la base de un molde desmoldable engrasada, alisamos y horneamos a 180° durante 15'. Dejamos enfriar...
- 2
Para la crema. Separamos las claras de las yemas. En un cazo ponemos las yemas, el turrón desmenuzado, la leche, nata y azúcar. Trituramos todo con la batidora, llevamos a fuego lento hasta que espese removiendo con las varillas sin dejar que hierva.
- 3
Remojamos la gelatina, cuando ablande la escurrimos y la deshacemos en la crema caliente mezclándola bien.
- 4
Montamos las claras con la sal y las gotas de limón a punto de nieve. Poco a poco vamos uniendo a la crema templada con movimientos envolventes.
- 5
Volcamos todo sobre la base fría y llevamos a la nevera de 4 a 6 horas como mínimo.
- 6
Desmoldamos y decoramos con crocanti.
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