Eclairs de crema de turrón
¡¡¡ Sigo con el aprovechamientoooo!!!
Paso a paso
- 1
Hacemos los eclairs según la receta que os vinculo. En esta ocasión, en vez de hacerlo con mitad agua y mitad leche, solo utilicé agua.
- 2
Para hacer la crema, ponemos la nata a fuego suave y el turrón desmenuzado en un bol.
- 3
Cuando hierva la nata, la añadimos en el bol y batimos con unas varillas hasta que esté totalmente integrado.
- 4
Filmamos a contacto y dejamos en la nevera unas cuantas horas. Cuanto más frío mejor. Ponemos en la nevera también unas varillas para luego montarlo.
- 5
Derretimos el chocolate blanco al baño María y lo ponemos en un plato.
- 6
Con los eclairs ya fríos, ponemos una capa dándole la vuelta.
- 7
Espolvoreamos crocanti cuando aún está el chocolate líquido. Guardamos los eclairs en la nevera también para que se solidifique el chocolate.
- 8
Pasadas unas cuantas horas, montamos la crema. A medio montar añadiremos azúcar glass al gusto. Tened en cuenta que el turrón es dulce ya. Id probándola. La ponemos en una manga pastelera.
- 9
Cortamos los eclairs por la mitad.
- 10
Ponemos la crema.
- 11
Tapamos y a comeeer!!
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