Batir las 6 claras con los 90 g azúcar. Reservar Batir 6 yemas+70 g azúcar, agregar la vainilla y el agua. A esta mezcla agrega la mitad de las claras batidas e incorporarlas suavemente con una espátula. Suma la harina cernida, los polvos de hornear y la otra mitad de las claras batidas. Mezcla con suavidad hasta que este todos sean bien amigos. Al final agrega el aceite y mezcla.

Deja enfriar 5 minutos, corta los bordes, y desprende el papel de los costados y del fondo. Por el lado que estaba el papel mantequilla agrega el manjar disuelto un poco en leche o crema. Y luego, Comienza a enrollar el bizcocho con mucho cuidado para no romperlo. Monta en un plato y cúbrelo de manjar y nueces molidas. Rico, rico!