Judías pintas al bacon
La receta es de mi abuela, la he recuperado del baúl de los recuerdos y la he probado, muy rica. Me falta la foto, pronto la pondré.
Judías pintas al bacon
La receta es de mi abuela, la he recuperado del baúl de los recuerdos y la he probado, muy rica. Me falta la foto, pronto la pondré.
Paso a paso
- 1
Poner las judías en remojo durante 8 horas aproximadamente. Escaldar los tomates en una cazuela con agua hirviendo, refrescarlos, pelarlos, quitar las simientes y cortarlos en dados.
- 2
Calentar el aceite en una cazuela honda. Rehogar las cebollas y los dientes de ajo pelados y picados, sin que cojan color, incorporar la oreja troceada, saltearla y añadir los tomates. Dejar cocer tres minutos y agregar las judias escurridas y el ramito de hierbas. Mojar con el caldo de ave hasta que hierva.
- 3
Cocer a fuego suave durante 1 hora y media o hasta que esten cocidas. Cortar el bacon en dados y saltearlos en una sartén . Una vez cocidas, retirar el ramito, sazonar don sal y servir espolvoreadas con perejil picado y bacon.
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