Primero precalentar el horno a 180°, enmantequillar y enharinar un molde para queque

En un bowl batimos los huevos y el azúcar hasta que doblen su volumen. Agregamos la esencia de vainilla, ralladura de limón, el aceite, y los 2 yogurt sin dejar de batir. Luego incorporamos la harina junto con los polvos de hornear

Verter la preparación en el molde previamente preparado y hornear por 35 a 45 minutos a 180° (fuego medio) o hasta que al introducir una brocheta en el centro salga limpia. Retirar del horno y dejar reposar unos 15 minutos.

Desmoldar y dejar enfriar, una vez frío cortar en por la mitad en forma horizontal y rellenar con manjar o mermelada a gusto, cubrir con la otra mitad y espolvorear co azúcar flor. Si deseas puedes decorar con chocolate derretido, y a disfrutar de un cumpleaños diferente!