Verduritas al curry

Plato de verduras con un toque picante y sabor a curry. Riquísimo.
Verduritas al curry
Plato de verduras con un toque picante y sabor a curry. Riquísimo.
Paso a paso
- 1
Pelamos y picamos la patata y la zanahoria.
- 2
Ponemos el horno a 180° grados y ponemos patata y zanahoria unos 15 minutos.
- 3
Picar la cebolla y el puerro, sofreír en un poco de aceite de oliva.
- 4
Picamos el calabacín y los champiñones. Lavamos y secamos. Rehogamos en un poco de aceite de oliva.
- 5
Sacamos la patata y la zanahoria del horno, agregamos al wok y rehogamos.
- 6
Pelamos y picamos los tomates. Agregar y cocinar.
- 7
Tenemos todas las verduras rehogadas en el wok, agregamos el caldo de verduras, la leche de coco, la cucharadita de cúrcuma, la cucharadita de curry, y el jengibre.
- 8
Dejamos cocer a fuego medio por 30 minutos, hasta que espese la salsa, salpimentamos y listo.
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