Plateada al horno
La mejor receta de plateada al horno que he comido, queda blandisima y con una costra deliciosa! Es muy importante durante el horneado, bañar con su propio jugo de vez en cuando para que la parte superior de la carne quede sabrosa y no se seque.
Plateada al horno
La mejor receta de plateada al horno que he comido, queda blandisima y con una costra deliciosa! Es muy importante durante el horneado, bañar con su propio jugo de vez en cuando para que la parte superior de la carne quede sabrosa y no se seque.
Paso a paso
- 1
Primero (es mejor si es el día anterior), adobamos la Plateada con el aceto balsámico, la sal, y el ajo (yo le pongo en polvo), luego la ponemos en la fuente han que la llevaremos al horno.
- 2
Precalentamos el horno al máximo ojalá a unos 250°C
- 3
Ponemos la fuente con la carne con la grasa para arriba durante 20 minutos, luego la sacamos, la damos vuelta y volvemos a dejarla otros 20 minutos.
- 4
La sacamos del horno, volvemos la grasa hacia arriba por segunda vez, agregamos una o dos tazas de agua fría, la cubrimos con papel aluminio y la volvemos a meter al horno y bajamos la temperatura a unos 120°C para dejar que apenas hierva el líquido.
- 5
La dejamos durante 3, 5 a 4 horas hasta que se sienta súper blanda, y la vamos bañando con su jugo de vez en cuando (este paso es muy importante)
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