Ponemos un poco de agua en un bol y agregamos la levadura y el azúcar, removemos con una cuchara hasta que la levadura se disuelva por completo.

En un bol ponemos el agua templada, la levadura hidratada, el aceite de oliva y 6 cucharadas de harina. Mezclamos bien y cuando esté todo bien integrado, tapamos con un paño y dejamos reposar a temperatura ambiente y cuando la masa se ha llenado de burbujas incorporar toda la harina.

Vamos incorporando la harina y mezclando.
La masa tiene que quedar espesa

Añadimos la sal y pasamos la masa a la mesa de trabajo, es hora de amasar, debemos hacerlo enérgicamente hasta que no se pegue en las manos, luego la tapamos y dejamos reposar por al menos 40 minutos.

Cortamos la masa en 4 o 6 bollos, los estiramos y dejamos leudar hasta que duplique su volumen (ya los dejamos sobre la bandeja de horno con papel). Una vez que ha leudado le hacemos cortes con algo filoso y le espolvoreamos harina.

Encendemos el horno a 200 grados y horneamos unos 25/30 minutos

Retiramos el pan del horno y dejamos enfriar.
El pan debe cocinarse cubierto en papel aluminio.
Puedes dar la forma que desees al pan

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