Berenjenas rellenas de carne
https://www.cocinacaserayfacil.net/berenjenas-rellenas-carne-picada-horno/
Berenjenas rellenas de carne
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Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 180°C. Corta las berenjenas longitudinalmente y hazles unos cortes en forma de rejilla. Échales aceite y déjalas en el horno 20 min. Esperar que las berenjenas estén hechas para continuar.
- 2
Picar bien la cebolla, el ajo y el pimiento. Freír a fuego lento en una sartén añadiendo sal y pimienta durante 15 min. Añadir la pulpa de la berenjena previamente retirada de la cáscara. Removemos un poco y añadimos la carne picada y una pizca de sal. Una vez la carne esté dorada, añadir el tomate, tomillo y romero y freír a fuego lento durante 30 min.
- 3
Mientras el tomate se fríe con el resto de verduras y carne, hacer la bechamel. En una cacerola añadir la mantequilla, freír durante tres min la harina y añadir la leche CALIENTE poco a poco para que se mezcle bien. Al final añadir un toque de nuez moscada.
- 4
Rellenar las berenjenas con la mezcla de verduras y carne. Echar la bechamel por encima y el queso rallado. Meter en el horno ~10 min para gratinar a 200°C
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