Chipirones con setas
Los chipirones en mi casa siempre se comen fritos y rebozados, por cambiar probé a ponerle unas setas y la verdad que mezclan bien.
Chipirones con setas
Los chipirones en mi casa siempre se comen fritos y rebozados, por cambiar probé a ponerle unas setas y la verdad que mezclan bien.
Paso a paso
- 1
Empezaremos por limpiar los chipirones: limpiar bien por dentro y sacar las cabezas y las aletas, dejamos el cuerpo solo y quitamos la piel lavándolos bajo el grifo.
- 2
Luego dejamos escurrir en un colador mientras pelamos el diente del ajo y ponemos el aceite en una cazuela, cuando está caliente sofreímos el ajo y cuando tome color lo retiramos de la cazuela.
- 3
Ponemos la cebolla cortada en aros finos y dejamos hacer 5 minutos a fuego suave junto con la guindilla y una pizca de sal. Luego añadimos los chipirones, las setas y la hoja de laurel y removemos con cuidado todo y añadimos una pizca de sal y pimienta.
- 4
Añadimos el culin de un vaso de vino blanco y otro de agua, dejamos cocer una hora a fuego lento, y pasado este tiempo ya tenemos listo para servir.
- 5
Podemos picar el perejil muy picadito y lo espolvoreamos por encima de los chipirones.
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