Solomillo de cerdo al estilo de la masía
Plato campestre inspirado en sabores suaves y deliciosos. Cremoso en su textura y delicado en su aroma.
Sutil en su contacto con un vino de Ribera.
Solomillo de cerdo al estilo de la masía
Plato campestre inspirado en sabores suaves y deliciosos. Cremoso en su textura y delicado en su aroma.
Sutil en su contacto con un vino de Ribera.
Paso a paso
- 1
Los ingredientes
- 2
En una sartén caliente, saltear el bacon cortado a trozos (cada tira cortado en 4-5 trozos aprox, no demasiado pequeño), sacar y reservar.
- 3
Saltear los champiñones (laminados) y los piñones con la grasa que ha dejado el bacon en la sartén, sacar y reservar.
- 4
En la misma sartén con un poco de aceite marcamos por ambas caras los medallones de cerdo (solomillo, lagarto o magro tierno).
- 5
Cuando estan prácticamente hechos los medallones, volvemos a introducir las setas, bacon, piñones y m-e-z-c-l-a-m-o-s todo, salpimentamos y añadimos la nata.
- 6
A bajo fuego, dejas que se espese la nata y apagar el fuego.
- 7
Emplatar y a comer.
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