Pulpo a la gallega
Pulpo a la gallega
Paso a paso
- 1
Descongelar el pulpo, posterior mente lavar bien tentáculos para que no le quede arena.
- 2
Ponemos agua a hervir en una olla junto con las dos cucharadas de sal fina, una vez que está en ebullición entramos y sacamos el pulpo en 3 ocasiones para asustarlo y que la carne del pulpo no quede dura al contraerse, después de deja hervir 25 min.
- 3
Una vez pasado esos 25 minutos sacamos el pulpo y lo ponemos en un recipiente con un poco del agua en la que lo hemos hervido para que repose. Mientras que reposa ponemos en la olla a hervir las patatas junto con el agua que ha quedado del pulpo, una vez hervidas las sacamos y peleamos.
- 4
Finalmente cortamos las patas del pulpo y las patatas poniendo las de guarnición debajo del pulpo, añadimos aceite, sal en escamas y pimentón de la vera y listo para comer.
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Carlos Gomez -
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