Estofado con carne con champiñones y verduras
Esta receta se presentó en el segundo curso de cocina en Alcoy, que llegué tarde a suscribirme.
Estaba buena, lástima que casi se me quema la carne al cocerla con olla a presión, me gusta más la olla a la vista jajaja
Una receta de estofado moderna.
Estofado con carne con champiñones y verduras
Esta receta se presentó en el segundo curso de cocina en Alcoy, que llegué tarde a suscribirme.
Estaba buena, lástima que casi se me quema la carne al cocerla con olla a presión, me gusta más la olla a la vista jajaja
Una receta de estofado moderna.
Paso a paso
- 1
Los ingredientes
- 2
Salpimentar los tacos de carne de ternera y sofreirla en la cacerola con aceite de oliva, hasta que se dore y reservar.
- 3
Pelar el puerro, separar las hojas, seleccionar dos de ellas y montar con ellas un atadito, junto con la rama de canela, la hora de laurel y el tomillo.
- 4
Troceas muy pequeñito, lo blanco del puerro, la cebolla, el ajo, la zanahoria. laminar los champiñones y reservar.
- 5
Sofreimos la verdura (cebolla, ajos, zanahoria, puerro y el atadito).
- 6
Una vez sofritos, añadimos el tomate triturado y lo dejas sofreir unos minutos junto con la verdura.A continuación, añades cucharada de harina,
- 7
Así como la carne y regar de vino tinto, sin dejar de remover.
- 8
Bajar el fuego y añadir el agua caliente, tapar y dejar cocer hasta que la carne esté tierna (aprox 45 minutos). Agregar al guiso los champiñones, tapar de nuevo la cacerola y cocer (15 minutos) a fuego suave. Apagar, reposar 5 min. y servir.
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