Primero vamos a remojar con un poco de agua el pan para que se ablande.
Ahora vamos a coger las almendras crudas peladas y las vamos a triturar bien, se tiene que quedar como si fuera pan rallado. (podéis comprar la almendra ya triturada si queréis).

Una vez tengamos el pan húmedo y la almendra triturada, vamos a coger un vaso de batidora y le añadiremos las almendras, el pan, el ½ diente de ajo pelado, el vinagre, el aceite, una pizca de sal, y también le echaremos un poco de agua para poder triturar.
Por la sal no os preocupéis, al final del todo podremos rectificar de sal y vinagre si fuera necesario.
Seguidamente batiremos bien todos los ingredientes hasta que se obtengamos una mezcla homogénea.