Garbanzos de Vigilia
Garbanzos de Vigilia
Paso a paso
- 1
Escurrir los garbanzos. Lavar los garbanzos, escurrir. Lavar, secar y cortar en juliana las espinacas. Trocear el bacalao.
- 2
Pelar la cebolla y ajo. Limpiar el puerro. Poner en la picadora la cebolla, ajo, puerro y perejil. Sofreír en una cazuela la verdura, añadir el pimentón y vino, mezclar. Dejar evaporar el vino durante 5 minutos. Pelar y picar el huevo duro.
- 3
Añadir al sofrito las espinacas y salsa de tomate, mezclar. Dejar cocer las espinacas durante 5 minutos. Añadir los garbanzos, remover. Dejar cocer los garbanzos durante 10 minutos. Añadir el bacalao, mezclar. Dejar cocer el bacalao durante 5 minutos.
- 4
Añadir el huevo duro, mezclar. Dejar reposar los garbanzos durante 10 minutos. Presentar en un plato sopero los garbanzos. Servir.
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Joaquin
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