Cocer los mejillones (minimo de agua, tapar la olla y al hervir, por el vapor se abren las conchas). Reservar. Nosotros teníamos ya cocidos del día anterior y los aprovechamos. Foto de los ingredientes.

Ollita honda,dos cucharadas de aceite, saltear los mejillones.

Antes de terminar, añades el tomate, dos vueltas, sacarlos de la olla y reservar.

Misma olla, seguir sofriendo un poco, la cebolla y la patatas (+ sal).

Añadir el agua caliente (calcula para una textura blanca y cociéndose 1/2 hora), también el laurel las judias y los toques de especias (comino y pimienta negra), así como los mejillones reservados.

Cuando empieza a hervir, dejar después a fuego medio durante una 1/2 hora larga. Si ves que la textura es demasiado líquida dejalo un poco más de tiempo.

Emplatar y servir en caliente.