Cacerola y agua para cocer las espinacas, poner siempre un buen puñado de sal. Cocer las espinacas, yo una vez hirviendo la olla a presión, la dejo 8-10 minutos. Apagar.

Sartén derretir el taco de mantequilla. Poner las espinacas, rehogarlas, bajo el fuego, remover de vez en cuando. No las hagas demasiado.

Prepara la "Bechamel".

En una fuente de cristal o de porcelana resistente al horno, pones en la base las espinacas, encima la capa de los lomos de pescado (algo de sal), por encima lo cubres todo con la Bechamel. Por último, cubres todo con el queso rallado.

Hornear durante unos 35 min (aprox), tienes que ver la capa superior ya dorada.

Servir en la bandeja y que cada uno se sirva.

Emplatar.