Coca de Cuaresma con atún
Hay un refrán que dice: "a falta de pan, buenas son tortas", pues eso es lo que me ha pasado a mí. Sin pan y sin levadura fresca para hacerlo, he hecho esta coca para la cena.
Recomiendo estirar la masa en una bandeja más grande, ya que la masa de la coca ha quedado un poco gruesa.
Coca de Cuaresma con atún
Hay un refrán que dice: "a falta de pan, buenas son tortas", pues eso es lo que me ha pasado a mí. Sin pan y sin levadura fresca para hacerlo, he hecho esta coca para la cena.
Recomiendo estirar la masa en una bandeja más grande, ya que la masa de la coca ha quedado un poco gruesa.
Paso a paso
- 1
Poner la harina en un bol con la levadura, la sal y el azúcar, hacer un hueco en el centro
- 2
Agregar el agua y la cucharada de aceite de oliva
- 3
Mezclar los ingredientes con una espátula, hasta que quede una masa.
- 4
Espolvorear un recipiente apto para horno con harina y extender la masa.
- 5
Tapar con un paño y dejar reposar 15 minutos. Mientras calentar el horno a 180 grados.
- 6
Hornear 40 minutos a 170 grados. Mientras lavar los tomates, pelarlos, trocear, ponerles un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto, mezclar y dejar en maceración hasta que esté horneada la coca.
- 7
Sacar la coca del horno, pinchar con un palillo para ver si está cocida. Cubrir la superficie con los tomates macerados y volver a introducir en el horno 15 minutos más.
- 8
Mientras saltear las setas y cortar en trozos pequeños. Una vez estén asados los tomates, sacar la coca del horno, espolvorear con un poco de orégano y cubrir con las setas
- 9
Escurrir el aceite de las latas de atún y cubrir con él las setas
- 10
Decorar con las aceitunas y tiras de pimiento morrón. Se puede comer caliente, templada o fría.
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