Libritos de lomo con jamón y queso

Paso a paso
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Antes de nada los filetes de cinta de lomo son 16, pero no se llegan a cortar totalmente, si teneis ocasion que saquen los filetes de las costillas directamente
- 2
Es un plato muy socorrido y fácil, abrimos los filetes ponemos una loncha de jamón cocido (con lacón esta también muy rico), una loncha de queso, particularmente me gustan los cremosos y el havarti es perfecto, y un trozo de queso azul (no mucho)
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Batimos los huevos con sal y pimienta al gusto y empanamos los filetes.
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Personalmente los congelo en paquetes de dos unidades dado que aguantan bastante y como digo te sacan de un apuro.
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Freímos con abundante aceite, no muy fuerte para que el queso se deshaga dentro y los filetes se hagan, pero tampoco muy flojo o se empaparan de aceite y no se doraran bien. (Si usamos los congelados previamente no se abrirán, sino poned unos palillos para sujetar los bordes).
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Libritos de lomo rellenos de jamón y queso Libritos de lomo rellenos de jamón y queso
A esta receta se la conoce actualmente como Cordón Bleu de cerdo, pero desde pequeño en mi casa la conocíamos como Libritos de lomo rellenos, no sé el origen del título, pero no éramos los únicos que así los denominamos, en los patios comunes de las viviendas a media mañana las vecinas se comentaban las delicias culinarias que iban a realizar ese día y escuchaba muchas veces que así les llamaban todas cuando hacían referencia a esta receta, mientras, los niños jugábamos y había quien era más afortunado que otros con el menú del día, quizás era otra época en que todo era más sencillo, hoy ya son cosas de abuelos dice mi nieto, se solían hacer habitualmente de jamón y queso aunque mi madre también los hacía rellenos de foie gras estaban deliciosos tanto unos como otros, me encantaban josevillalta -
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No suelo cocinar muchos fritos, pero a estos libritos no me puedo resistir😌 impua -
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Un clasicazo. Receta muy básica y sencilla para toda la familia. Xavi -
Libritos de lomo y queso Libritos de lomo y queso
Hacia años que no hacia libritos de lomo de cerdo con queso. El queso que he usado se ha fundido demasiado, la próxima vez los haré con otro queso que tenga más cuerpo. Este queso lo uso para hacer biquinis, para las pizzas, gratinados y va muy bien, pero para los libritos ya he comprobado que no es el queso adecuado. Estaban muy buenos y tiernos, a pesar de que la mitad del queso se ha quedado en la sartén 😏 no ha quedado nada. carme castillo -
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Libritos de jamón y queso Libritos de jamón y queso
Cuando yo era pequeña iba siempre a casa de una amiga a comer y su madre siempre hacía estos libritos. Desde entonces aprendí a hacerlos y ahora sigo haciendoselos a mis hijos y sus amigos cuando vienen. Quedan muy jugosos. Menudo festín se dan!! lacocinarojadecris.blogspot.com -
Libritos rellenos de jamón york y queso Libritos rellenos de jamón york y queso
- Tengo recuerdos agradables de cuando era pequeño, era un plato festivo en casa y que mis hermanos y yo disfrutábamos, no recuerdo si mi madre nos lo hacía con Lomo de Cerdo pues en aquella época no todos los días se comía carne, pero nunca preguntamos estaba buenísimo, actualmente se los hago a mis hijos y nieto y les encanta, la tradición sigue. josevillalta
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