Monas, el tsoureki y el dragoncito. Dulces de Pascua
Las monas con el huevo coloreado y la cruz. El tsoureki, trenza griega, y el sarvatxo o dragón, son algunas de las muchas formas que se hacen para la merienda de los días de Pascua. En todo el Mediterráneo, con pequeños cambios existe esta tradición. En Grecia por ejemplo, el tsoureki , pan de la Resurrección o lambropsomo, es muy parecido, pero lleva mahlepi molido que le añade un saborcito oriental. Valga este como recuerdo a Grecia!
En València, antes, el huevo se rompía en la frente del chico que te gustaba. El único ritual que permitía a las chicas expresar sus sentimientos!!! Por suerte esto ha cambiado, pero el sabor de estos panou o panquemados o monas, persiste!!
#delantaldorado
#yomequedoencasa
Monas, el tsoureki y el dragoncito. Dulces de Pascua
Las monas con el huevo coloreado y la cruz. El tsoureki, trenza griega, y el sarvatxo o dragón, son algunas de las muchas formas que se hacen para la merienda de los días de Pascua. En todo el Mediterráneo, con pequeños cambios existe esta tradición. En Grecia por ejemplo, el tsoureki , pan de la Resurrección o lambropsomo, es muy parecido, pero lleva mahlepi molido que le añade un saborcito oriental. Valga este como recuerdo a Grecia!
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Paso a paso
- 1
Prepara la corteza de una naranja y medio limón, cortándola lo más al raso posible.
- 2
Dos vainas de cardamomo.
- 3
Pica muy bien las cortezas con el azúcar. Te quedará una pasta así. Resérvala
- 4
Disuelve la levadura fresca en medio vaso de leche tibia. Añade los huevos y bate bien. A continuación pon en la Thermomix la mezcla, la mantequilla blanda y remueve 20 segundos a velocidad 4. Agrega la mezcla de azúcar y cortezas trituradas. Bátelo todo otros 20 segundos. Luego, agrega la harina. Mezcla bien y pon el amasado tres minutos a velocidad espiga. Deja reposar una hora como mínimo, hasta que doble su volumen
- 5
Con una espátula baja la masa para desgasificarla. Vuelve a amasar tres minutos. Luego, Sácala con las manos aceitadas y dale forma a las figuras que quieras y ve colocándolas en la bandeja de horno. Espera un segundo levado tapándolas con un paño limpio, en un lugar calentito. (Disculpad la mala calidad de la fotografía)
- 6
Con la yema de un huevo, pincela las figuritas. Añade anisetes o azúcar húmedo, saborizado con zumo de naranja.
- 7
Hornea a 200°C durante 20', (precalienta el horno 👀) calor abajo solamente. Déjalo enfriar y listo para la merienda.
- 8
Detalle del dragón..
- 9
Del tsoureki
- 10
Y de las monas
- 11
BONA PASQUA I BON PROFIT!!
Cooksnaps
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