Empanada de atún con masa casera

Name: Empanada de atún con masa casera
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Ingredientes para la masa; 500 gr harina; 25 gr levadura de cerveza; 1 taza agua tibia; 1 huevo; 1/2 cdts sal; 80 gr mantequilla; Ingredientes para el relleno; 250 gms. atún en lata (serían cuatro latas pequeñas aprox. ); 2 cdas aceite de oliva suave; 1 cebolla; 1 pimiento rojo; 1 patata grande; 3 huevos duros (hervidos); 4 o 5 unidades olivas verdes; a gusto Sal; 1 pizca pimienta blanca molida; 1 pizca pimentón dulce

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

La empanada de atún, a la que también llamo "tarta de atún" está elaborada con masa casera y rellena, por supuesto, con atún, huevo duro y olivas entre otros ingredientes que le dan color y un magnífico sabor.

Empanada de atún con masa casera

Gabriela Diez @Gabi_Diez

Guardada

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Ingredientes

50 minutos

6 raciones

Ingredientes para la masa
500 grharina
25 grlevadura de cerveza
1 tazaagua tibia
1huevo
1/2 cdtssal
80 grmantequilla
Ingredientes para el relleno
250 gms.atún en lata (serían cuatro latas pequeñas aprox. )
2 cdasaceite de oliva suave
1cebolla
1pimiento rojo
1patata grande
3huevos duros (hervidos)
4 o 5 unidadesolivas verdes
a gustoSal
1 pizcapimienta blanca molida
1 pizcapimentón dulce

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Modo de elaborar la masa:
2

Colocar la harina en un bol en forma de corona, es decir, con un hoyo en el centro.
3

Colocar en el centro la mantequilla, la sal, el huevo y mezclar estos ingredientes.
4

Agregar la levadura disuelta en el agua tibia. Mezclar e incorporar, poco a poco, la harina de alrededor hasta formar el bollo de masa.
5

Dejar reposar tapado, durante 30 minutos aprox.
6

Luego, dividir la masa en dos mitades.
7

Estirar una mitad con palo de amasar, disponerla en el molde previamente enmantecado y enharinado y colocar el relleno de manera pareja.
8

Tapar la empanada con la otra mitad, también estirada con palo de amasar, cerrando sus bordes de manera prolija.
9

Pincelar la tapa de la empanada con yema de huevo diluída en un poquito de agua.
10

Hincar la tapa con un tenedor, dos o tres veces (suavemene y en diferentes lugares).
11

Llevar al horno y cocinar a fuego moderado hasta que se dore.
12

Retirar y servir en porciones.
13

Preparación del relleno:
14

Sofreir, en aceite de oliva, la cebolla y el pimiento picados.
15

Agregar el atún desmenuzado, más 1 cucharada del aceite de la lata de atún.
16

Condimentar con la sal, pimienta y pimentón.
17

Retirar del fuego y dejar enfriar.
18

Mientras tanto, hervir los huevos y las patatas peladas y cortadas en dados pequeños. Una vez hervidos, incorporar, los huevos picados y las patatas hervidas, a la primera preparación.
19

Rellenar la tarta con el relleno.