Masa básica para panqueques
Los panqueques son una especie de crepes o tortillas delgadas que se sirven cubiertos o rellenos de ingredientes dulces o salados (dulce de leche, chocolates, crema de manzana, frutas, carnes, verduras, quesos, etc.).
Una receta fácil y muy práctica porque se los emplea para todo, ya que, según como se los prepare pueden presentarse como entrante, como plato central o como postre.
Masa básica para panqueques
Los panqueques son una especie de crepes o tortillas delgadas que se sirven cubiertos o rellenos de ingredientes dulces o salados (dulce de leche, chocolates, crema de manzana, frutas, carnes, verduras, quesos, etc.).
Una receta fácil y muy práctica porque se los emplea para todo, ya que, según como se los prepare pueden presentarse como entrante, como plato central o como postre.
Paso a paso
- 1
Modo de elaboración de panqueques salados:
- 2
Colocar en un bol la harina con la mitad de leche y mezclar muy bien.
- 3
Añadir los huevos batidos, la mantequilla derretida fría, el resto de leche y mezclar con varilla.
- 4
Salpimentar y batir hasta que se integren los ingredientes formando una pasta cremosa, casi líquida.
- 5
Modo de elaboración de panqueques dulces:
- 6
Colocar en un bol la harina con la mitad de leche y mezclar muy bien.
- 7
Añadir los huevos batidos, la mantequilla derretida fría, el azúcar, el resto de leche y mezclar con varilla.
- 8
Agregar la esencia de vainilla y batir hasta que se integren los ingredientes formando una pasta cremosa, casí líquida.
- 9
Modo de cocinar los panqueques salados y dulces:
- 10
Verter en una sartén o panquequera unas gotitas de aceite, calentar y echar un poco de pasta (la medida de un cucharón de tamaño normal), de tal manera que cubra el fondo de la sartén, es decir, bien esparcida.
- 11
Cocinar de un lado y del otro, dando vuelta con espátula de cocina.
- 12
Retirar y colocar en un plato o bandeja. Los panqueques se harán uno a uno y se irán apilando, uno encima de otro, a medida que se los va cocinando.
- 13
Repetir este procedimiento con cada panqueque.
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