Milanesas a la napolitana con puré de patatas y guisantes
Las tradicionales milanesas con puré, milanesas de ternera al horno con salsa napolitana y queso gratinado, puré de patatas y guisantes para decorar.
Un plato familiar, rendidor y apetecible.
Milanesas a la napolitana con puré de patatas y guisantes
Las tradicionales milanesas con puré, milanesas de ternera al horno con salsa napolitana y queso gratinado, puré de patatas y guisantes para decorar.
Un plato familiar, rendidor y apetecible.
Paso a paso
- 1
Preparación de las milanesas de ternera:
Salpimentar los bifes o filetes de ternera. Batir los huevos y agregarles una pizca de sal, ajo y peregil bien picaditos. - 2
Pasar los bifes por los huevos batidos y por el pan rallado.
- 3
Colocar las milanesas en una asadera con aceite de oliva y hornearlas hasta que se doren suavemente de ambos lados. Se las podrá ir dando vueltas si fuera necesario.
- 4
Retirar la asadera del horno para esparcir la salsa napolitana sobre cada milanesa y el queso para gratinar rallado.
- 5
Hornear nuevamente de 5 a 10 minutos hasta que el queso haya gratinado. Retirar del horno y servir con puré de patatas.
- 6
Decorar con guisantes previamente bien escurridos.
- 7
Preparación de la salsa napolitana:
Picar la cebolla y sofreir en aceite de oliva. Agregar el puré de tomate y condimentar con orégano, pimienta, pimentón y sal a gusto. - 8
Dejar cocinar unos 15 minutos a fuego lento.
- 9
Preparación del puré de patatas:
Hervir las patatas, escurrirlas y colocarlas en un bol. - 10
Añadir la mantequilla, la leche caliente mientras se la va pisando muy bien hasta obtener un puré.
- 11
Salpimentar y condimentar con una pizca de nuez moscada.
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