Canelones de pollo y salsa bechamel
Canelones caseros rellenos de pollo, sofritos de verduras y salsa blanca bechamel
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Paso a paso
- 1
Mezclar en un bol los huevos batidos, la leche, la mantequilla derretida fría, el aceite, la harina, la pimienta y la sal hasta que se forme una masa cremosa.
- 2
En una panquequera o sartén pequeña cocinar los panqueques o crepes para los canelones añadiendo una gotita de aceite para cada uno. Emplear un cucharón para verter la preparación en la sartén. Los panqueques se van haciendo uno a uno y colocando en un plato uno encima del otro. Reservar.
- 3
Aparte, en una cacerola, sofreír con aceite de oliva suave la cebolla, los pimientos, el ajo picados finamente, y la zanahoria cortada en daditos pequeños.
- 4
Agregar las pechugas de pollo cortadas en trocitos muy pequeñitos (lo más pequeñitos posible), condimentar con pimienta, orégano, pimentón y sal a gusto. Mezclar y dejar cocinar durante 20 minutos a fuego lento.
- 5
Mientras tanto preparar la salsa bechamel en una cacerola pequeña, derritiendo la mantequilla, añadiéndole la harina, la maizena y dejándola cocinar unos minutitos mientras se la mezcla constantemente.
- 6
Agregar la leche, salpimentar y mezclar constantemente hasta que la salsa espese ligeramente. Agregar la mitad de la salsa bechamel al relleno, mezclar y rellenar los canelones uno a uno.
- 7
Colocar los canelones en una pyrex enmantecada y cubrirlos con el resto de la salsa bechamel y con el queso para gratinar. Hornear hasta que se calienten bien y el queso gratine.
- 8
Servir apenas se retira del horno, bien calientes.
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