Los huevos los batimos. Una vez bien batido añadir el azúcar, volvemos a batir hasta integrar, añadir el zumo de los limones y batimos otra vez

Ahora lo pasamos a un cazo añadimos la mantequilla y a fuego medio bajo vamos removiendo despacio hasta que vaya cuajando (paciencia). Pasado un rato añadimos la raspadura de limón y cuando la veamos casi cuajada la pasamos a los vasitos, dejamos enfriar y al frigorífico