Rebozados de cerdo con quesos y membrillo
Filetes de lomo de cerdo pasados por huevos y pan rallado, fritos y acompañados de quesos surtidos como queso azul, queso fresco, triángulos de queso “el caserío” y con daditos de dulce de membrillo. Además aros de cebolla y col lombarda salteadas en aceite de oliva. Sumamente rico.
Rebozados de cerdo con quesos y membrillo
Filetes de lomo de cerdo pasados por huevos y pan rallado, fritos y acompañados de quesos surtidos como queso azul, queso fresco, triángulos de queso “el caserío” y con daditos de dulce de membrillo. Además aros de cebolla y col lombarda salteadas en aceite de oliva. Sumamente rico.
Paso a paso
- 1
Salpimentar los filetes de cerdo, pasarlos por huevo batido mezclado con ajo y perejil picados. Rebozarlos en pan rallado y freírlos en abundante aceite caliente hasta que se doren. Retirarlos del aceite y colocarlos en una fuente con papel absorbente para que se escurran. Reservar.
- 2
Pelar las cebollas, cortarlas en aros finos y saltearlas en una sartén con unas gotitas de aceite junto con las hojas de col cortadas finamente. Escurrir y reservar.
- 3
En la misma sartén, colocar el dulce de membrillo cortado en dados pequeñitos y añadir un chorrito de vino blanco dulce. Saltear el membrillo y reservar.
- 4
Cortar los quesos de la siguiente manera: el queso azul en trocitos pequeñitos y los otros dos quesos en lonchas más o menos finas. Reservar.
- 5
Servir los filetes de cerdo rebozados acompañados del surtido de quesos mezclado con los dados de dulce de membrillo y de aros de cebolla mezclada con col lombarda.
- 6
Esparcir por encima de los quesos el jugo que resulta de saltear el membrillo con el vino dulce.
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