Ensalada de lechugas variadas con queso de cabra y mango
Exquisita, fresca y colorida sugerencia para disfrutar sin ganar kilos de más. Una ensalada de lechugas variadas (escarola rizada, radiccio y canónigos) con dados de queso de cabra rebozados en frutos secos picados, láminas de mango y unas cucharaditas de mermelada de tomate.
Ensalada de lechugas variadas con queso de cabra y mango
Exquisita, fresca y colorida sugerencia para disfrutar sin ganar kilos de más. Una ensalada de lechugas variadas (escarola rizada, radiccio y canónigos) con dados de queso de cabra rebozados en frutos secos picados, láminas de mango y unas cucharaditas de mermelada de tomate.
Paso a paso
- 1
Colocar las lechugas variadas en una ensaladera. Reservar.
- 2
Cortar el queso de cabra en dados pequeños, rebozarlos en los frutos secos y disponerlos sobre las lechugas.
- 3
Pelar el mango, cortarlo en láminas finas, evitando el hueso central, con la ayuda de una mandolina o de un cuchillo bien afilado. Colocar las láminas de mango sobre la ensalada de manera decorativa.
- 4
Elaborar una vinagreta mezclando cuatro cucharadas de aceite de oliva con una de vinagre de Módena, pimienta y sal. Aliñar la ensalada con esta vinagreta y añadir cucharaditas de mermelada de tomate decorativamente.
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