Ensalada de lechugas variadas con queso de cabra y mango

Name: Ensalada de lechugas variadas con queso de cabra y mango
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 g lechugas variadas; 200 g queso de cabra fresco; 1 mango; 1 cda mermelada de tomate; 100 g combinados de frutos secos picados(nueces, pipas de calabaza, almendras); 4 cda aceite de oliva; Vinagre de Módena; 1 pizca pimienta; a gusto Sal

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Exquisita, fresca y colorida sugerencia para disfrutar sin ganar kilos de más. Una ensalada de lechugas variadas (escarola rizada, radiccio y canónigos) con dados de queso de cabra rebozados en frutos secos picados, láminas de mango y unas cucharaditas de mermelada de tomate.

Ensalada de lechugas variadas con queso de cabra y mango

Gabriela Diez @Gabi_Diez

Guardada

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Ingredientes

15 minutos

4 raciones

200 glechugas variadas
200 gqueso de cabra fresco
1mango
1 cdamermelada de tomate
100 gcombinados de frutos secos picados(nueces, pipas de calabaza, almendras)
4 cdaaceite de oliva
Vinagre de Módena
1 pizcapimienta
a gustoSal

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Colocar las lechugas variadas en una ensaladera. Reservar.
2

Cortar el queso de cabra en dados pequeños, rebozarlos en los frutos secos y disponerlos sobre las lechugas.
3

Pelar el mango, cortarlo en láminas finas, evitando el hueso central, con la ayuda de una mandolina o de un cuchillo bien afilado. Colocar las láminas de mango sobre la ensalada de manera decorativa.
4

Elaborar una vinagreta mezclando cuatro cucharadas de aceite de oliva con una de vinagre de Módena, pimienta y sal. Aliñar la ensalada con esta vinagreta y añadir cucharaditas de mermelada de tomate decorativamente.