Flan de manzana con rejilla de caramelo
Un flan exquisito elaborado con huevos, leche condensada y gajos de manzanas. Decorado con rejillas de caramelo casero.
Flan de manzana con rejilla de caramelo
Un flan exquisito elaborado con huevos, leche condensada y gajos de manzanas. Decorado con rejillas de caramelo casero.
Paso a paso
- 1
Elaboración del flan de manzanas:
- 2
Pelar las manzanas, descorazonarlas y cortarlas en finos gajos. Cocinarlas en una sartén con un poco de agua (1 taza) hasta que se ablanden bien. Escurrirlas y reservarlas.
- 3
Aparte, batir los huevos en un bol, añadir la leche condensada y mezclar bien con varilla.
- 4
Acaramelar el molde y verter en él la preparación anterior incorporando los gajos de manzanas bien distribuídos en todo el flan.
- 5
Hornear entre 35 y 45 minutos a baño maría. Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar. Decorar con rejilla de caramelo.
- 6
Elaboración del caramelo:
- 7
Colocar el azúcar en una sartén, añadirle el agua y mezclar.
- 8
Hervir a fuego fuerte hasta que el agua se consuma y el azúcar adopte un color dorado suave y una textura ligeramente espesa.
- 9
Retirar del fuego y verter el caramelo a manera de hilo sobre papel vegetal formando una especie de rejilla.
- 10
Dejar enfriar el caramelo hasta que se endurezca, despegarlo cuidadosamente del papel y decorar el flan de la manera que más agrade.
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