Quibebe al horno
Una receta típica de Paraguay que se la prepara mucho en el norte de Argentina. Se trata de un puré de calabaza condimentado con ajo y perejil picados, y gratinado con queso al horno. Una delicia para servir como guarnición de todo tipo de carnes a la plancha.
Otra opción, la más clásica, es preparar el puré de calabaza muy cremoso con un sofrito de cebolla y trocitos de queso cremoso. Se sirve muy caliente, como todo puré, pero sin cocinarlo al horno.
Quibebe al horno
Una receta típica de Paraguay que se la prepara mucho en el norte de Argentina. Se trata de un puré de calabaza condimentado con ajo y perejil picados, y gratinado con queso al horno. Una delicia para servir como guarnición de todo tipo de carnes a la plancha.
Otra opción, la más clásica, es preparar el puré de calabaza muy cremoso con un sofrito de cebolla y trocitos de queso cremoso. Se sirve muy caliente, como todo puré, pero sin cocinarlo al horno.
Paso a paso
- 1
Hervir la calabaza sin cáscara hasta que quede tierna pero sin deshacerse. Colarla, colocarla en una fuente y añadirle la mantequilla. Pisarla hasta hacerla puré y condimentarla con ajo y perejil picados, pimienta, nuez moscada y sal a gusto. Reservar.
- 2
Untar una cazuela de barro o una fuente adecuada para llevar al horno (pirex) con mantequilla y echarle un poquito de pan rallado por encima. Disponer el puré en dicha fuente de manera pareja, bien esparcido.
- 3
Espolvorear el puré con queso rallado y un poquito de pan rallado. Hornearlo unos 15 minutos aproximadamente hasta que gratine. Retirarlo y servirlo caliente.
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