Cubilete de cerezas
Una delicia fresca que combina cerezas naturales, crema chantilly y merengues. Fácil de preparar y requiere un mínimo de dos horas en el congelador. Este postre se sirve acompañado de una salsa de cerezas al Kirsch.
Cubilete de cerezas
Una delicia fresca que combina cerezas naturales, crema chantilly y merengues. Fácil de preparar y requiere un mínimo de dos horas en el congelador. Este postre se sirve acompañado de una salsa de cerezas al Kirsch.
Paso a paso
- 1
Cubrir con papel film el fondo y los lados de un molde de charlotte dejando que sobre para envolver el postre. Reservar.
- 2
Lavar bien las cerezas, quitarles el tallito y el carozo. Triturarlas hasta hacerlas puré. Reservarlas.
- 3
En la jarra de la batidora, montar ligeramente la crema de leche, añadirle el azúcar glas y continuar batiendo hasta que tome consistencia firme obteniendo así la crema chantilly. Añadirle la mitad del puré de cerezas y mezclar suavemente.
- 4
Partir en trozos los merengues e incorporarlos delicadamente a la crema. Verter esta preparación en el molde comprimiéndola bien y envolviéndola con el papel film sobrante por los lados.
- 5
Enfriar el postre en el congelador de la nevera por lo menos dos horas.
- 6
Mientras tanto, elaborar la salsa añadiendo el azúcar a la otra mitad del puré de cerezas. Calentarla a fuego bajo hasta que comience a hervir. Apagar el fuego, agregarle el kirsch, dejarla enfriar a temperatura ambiente, y después en la nevera.
- 7
Desmoldar el postre en el centro de una bandeja o plato, decorarlo con algunas cerezas enteras y acompañarlo con la salsa de esta fruta al kirsch.
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