Batir por separado la clara y yema.
Agregar el azúcar, ralladura de limón, la harina, polvos de hornear batiendo constantemente, alternado con la leche. Añadir la esencia vainilla y el aceite, la canela, manzana picadas mezclar bien y vaciar a un molde enmantequillado. Poner a horno, previamente calentado, unos 40 minutos con calor regular. Espera se enfriar para desmolar el queque con cuidado y decorar con el azúcar flor.