Pastel de patata y carne con Romesco
Esta es una de esas recetas que nunca pasan de moda. La receta tradicional del pastel de carne ha ido pasando de generación en generación y cada cual la ido adaptando a sus gustos.
Nosotros lo acompañamos con Salsa Romesco.
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Pastel de patata y carne con Romesco
Esta es una de esas recetas que nunca pasan de moda. La receta tradicional del pastel de carne ha ido pasando de generación en generación y cada cual la ido adaptando a sus gustos.
Nosotros lo acompañamos con Salsa Romesco.
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Paso a paso
- 1
Cocemos las patatas, con piel, hasta que las pinchemos y comprobemos que están en su punto. Las retiramos del agua y reservamos.
- 2
Una vez frías las pelamos y troceamos en dados, salpimentamos al gusto, añadimos un chorro de aceite de oliva y las machacamos con la ayuda de un tenedor. Reservamos.
- 3
En una sartén grande ponemos el aceite y añadimos los ajos finamente picados y la cebolla. Sofreímos bien, añadimos la carne picada y dejamos pochar durante 10 minutos a fuego medio.
- 4
Cuando vaya tomando color la carne añadimos el vino blanco y, cuando esté reducido, añadimos el tomate frito. Cocemos unos 5 minutos y retiramos del fuego
- 5
En una fuente de horno vamos alternando capas de patata, salsa de carne picada y queso rallado. Terminamos con una buena capa de queso rallado y horneamos 10 minutos a 200º. Pasado este tiempo, gratinamos 5 minutos para que quede una capa crujiente y dorada.
- 6
Sacamos del horno y dejamos reposar unos minutos. Servimos una porción acompañada de 2 cucharadas de Salsa Romesco.
- 7
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