Escalibada con aguacates
Escalibada de aguacates Marisa.
La escalibada es una ensalada típica catalana, que como su nombre los indica las verduras se asan al rescoldo, es decir asar las verduras, también a la brasa ó en el horno servir fría ó en una tostada.En esta receta la escalivada de pimientos y berenjenas, se puede acompaña de aguacate y huevos duros y está riquísimas.
Un plato de verduras y conservas.
Escalibada con aguacates
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Marisa Marcos Ortega“Rico ensalada para días de calor” -
Silvia Serrat MirallesCocinaste esta receta -
Silvia Serrat Miralles“Buenísima!!! Solo que yo no le puse anchoas ni huevo, una buena cena 😃” -
Juan Manuel Molina“He cambiado el atún por melva, incrementa un poco el coste del plato pero merece la pena, muy buena receta!!”
Escalibada de aguacates Marisa.
La escalibada es una ensalada típica catalana, que como su nombre los indica las verduras se asan al rescoldo, es decir asar las verduras, también a la brasa ó en el horno servir fría ó en una tostada.En esta receta la escalivada de pimientos y berenjenas, se puede acompaña de aguacate y huevos duros y está riquísimas.
Un plato de verduras y conservas.
Paso a paso
- 1
Asar los pimientos y la berenjena (mejor en brasas, o al horno) las pintamos con un poco de aceite, que para pelarlas salen mejor. Cuando estén fríos los pelamos, ponerlos en un escurridor para que suelten el agua, y los cortamos a tiras.
- 2
Pelamos y cortamos el aguacate a trozos y en una fuente ponemos todas las verduras.
- 3
Salamos las verduras, le ponemos el aceite, la sal y el ajo bien machacado, añadimos el vinagre al mortero y cuando esté bien unido, se lo añadimos a la fuente que tenemos la escalivada y lo mezclamos todo bien.
- 4
Cuando tenemos la verduras bien colocadas en la fuente de servir le ponemos el atún, las anchoas y lo dejamos enfriar hasta la hora de servir.
- 5
Estos son los ingredientes.
- 6
A la hora de servir, cada ama de casa tiene su gusto,yo he puesto de dos maneras, un plato individual y otro para que cada comensal se sirva.
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