Bondiolita a la cerveza
Mi favorita y mi especialidad. El secreto es la paciencia en el tiempo de cocción. De eso dependerá el sabor logrado y el punto de la carne. Éxitos!
Bondiolita a la cerveza
Mi favorita y mi especialidad. El secreto es la paciencia en el tiempo de cocción. De eso dependerá el sabor logrado y el punto de la carne. Éxitos!
Paso a paso
- 1
Elegir una olla que no se pegue ya que la cocción es de varias horas. Colocar un chorrito de aceite de oliva. Poner la carne entera a sellar, ir girando hasta sellar todas sus caras. En la foto del ven varios trozos pero en este caso fue por falta de tiempo. Lo ideal es toda la carne de una.
- 2
Agregar cebolla y morrón picados. Cocinar 20 minutos.
- 3
Agregamos miel y mostaza. Salpimentar. Cocinar tapado 20 minutos más.
- 4
Ahora la cerveza. Un tercio más o menos. Dejar destapado un rato y volver a tapar. Cocinar durante una hora aprox.
- 5
Agregar zanahoria y cebolla de verdeo. Añadimos otro tercio de la cerveza. Otra vez destapada un rato para evaporar alcohol y después volvemos a tapar. Una hora más de cocción
- 6
Terminamos de agregar lo que queda de cerveza. Condimentar a gusto: si es romero mejor!
- 7
Cocinar hasta que la carne se deshilache sola o con la espátula. Eso llevará aproximadamente tres horas de e cocción. Paciencia. Es el secreto de que salga tan rica. Una vez logrado ese punto ya podemos apagar.
- 8
Armar los sandwichitos a gusto y a comer!
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