Merluza con cremoso de patata y sofrito de jamón y módena
Merluza con cremoso de patata y sofrito de jamón y módena
Paso a paso
- 1
Pelar las patatas y cortarlas a cuadros y ponerlas a hervir hasta que estén tiernas y luego retirar del fuego y reservarlas para hacer el cremoso de patatas.
- 2
Cortar la cebolla a juliana
- 3
Coger 1 sartén y poner aceite de oliva para sofreír la cebolla que previamente cortemos.
- 4
Sofreír la cebolla a fuego lento y no dejar que se queme que quede tierna, cuando esté a punto la cebolla, incorporaremos el jamón serrano y lo sofreímos todo junto y le echamos un chorro de vinagre balsámico y dejamos unos minutos a que se evapore un poco el vinagre. Lo retiramos del fuego.
- 5
A continuación cogemos las patatas que hervimos y le quitamos el agua y le ponemos los 2 pimientos rojos, sal y pimienta al gusto y lo trituramos con el minipimer hasta que quede como una crema y lo reservamos para ponerlo en el fondo del plato.
- 6
Por último, cogemos la merluza, la salpimentamos y la hacemos a la plancha. Y la reservamos para montar el plato.
- 7
Cogemos el cremoso y lo ponemos de fondo del plato, incorporamos la merluza y por encima le echamos el sofrito de jamón con módena.
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