Caracoles montañeses

Name: Caracoles montañeses
Yield: 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1kilo caracoles; 1 cebolla; 4 dientes ajo; 1 tomate; 1/2 pimiento rojo; 1 chorizo; 100 gr jamón en taquitos; carne de pimiento choricero; aceite; 1 chorrete salsa de tomate; nuez moscada; 12 nueces; 1/2 cdts maicena; 1 guindilla de cayena

M.Jose @cook_1106572

Santander (Cantabria)

Son caracoles típicos de Cantabria, además de uno de mis platos preferidos.
A mis hijos no les gustan...pero yo me pongo las botassssss

Caracoles montañeses

M.Jose @cook_1106572

Santander (Cantabria)

Son caracoles típicos de Cantabria, además de uno de mis platos preferidos.
A mis hijos no les gustan...pero yo me pongo las botassssss

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Ingredientes

75 minutos

8 raciones

1kilocaracoles
1cebolla
4 dientesajo
1tomate
1/2pimiento rojo
1chorizo
100 grjamón en taquitos
carne de pimiento choricero
aceite
1 chorretesalsa de tomate
nuez moscada
12nueces
1/2 cdtsmaicena
1guindilla de cayena

Guardada

Paso a paso

75 minutos

1

Limpiamos los caracoles...yo les llevo al mar a donde rompe la ola y luego en casa les pongo en sal para
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Que limpien bien, moviendoles con agua para que suelten toda la suciedad. (Este últimaoperación la
3

realizamos varias veces)
4

Les cocemos en 3 aguas hasta que el agua quede completamente limpia.
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En una sartén preparamos el sofrito con la cebolla, el pimiento rojo, el ajo, el tomate y la guindilla.
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Cuando esté listo le echamos 1/2 cucharadita de maicena, 1/2 vaso de agua, la carne del pimiento
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choricero y la nuez moscada.
8

Pasamos por el chino y agregamos el jamón, el chorizo, la panceta, el huevo cocido, la salsa de tomate y las nueces picadas.
9

Echamos los caracoles y dejamos cocer todo junto 10 minutos.