Yo tenía los espárragos cocidos y congelados. En la sartén con un chorrito de aceite ponemos la cebolla, la pochamos unos minutos y ponemos los taquitos de jamón.

Rehogamos un par de minutos, echamos los espárragos y rehogamos todo unos cinco minutos

Batimos los dos huevos y mezclamos los espárragos. Debería bastar con la sal del jamón, aún así rectificar al gusto.

Echamos la mezcla en la sartén con unas gotitas de aceite, dejamos un par de minutos y damos la vuelta con la ayuda de un plato o una tapadera.

Dejamos otro par de minutos apartamos y el resultado en la foto.